ד"ר אילת סגל היא חוקרת ומרצה בכירה בתחום אינטראקציית אדם-מחשב הן באקדמיה והן בתעשיה. היא מחלוצי התחום ומעל כ-25 שנה מנהלת צוותים למחקר ולפיתוח מוצרים חדשניים בניו יורק ובארץ. אילת עבדה על מוצרי מערכות מורכבות עם חברות כגון: Accenture, Intel, National Geographic, Apple, Goldman Sachs ועוד. היא מובילה את מחקר המשתמש בחברת TouchCast, שעוסקת בבינה גנרטיבית (Generative AI).
ב-3 השנים האחרונות, בעקבות חזרתה ארצה עם משפחתה, לאחר כ-22 שנה בניו-יורק, אילת מרצה במילאב (מעבדת החדשנות לתואר ראשון ושני) באוניברסיטת רייכמן וראש תוכנית הפרקטיקום.
אילת היא דוקטור לפסיכולוגיה קוגניטיבית, חינוך וטכנולוגיה מאוניברסיטת קולומביה ופירסמה מחקרים על אינטראקציית אדם-מחשב ל-Gestural Interfaces. כשהיא לא עסוקה ביזמות חברתית, היא נהנית לצייר, לפסל ולטייל עם מילקי.